◆Pan&の極上プティパンが魅力的な5つの理由◆
【1】急速冷凍による鮮度の保持 Pan&の極上プティパンは、焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせることで、鮮度をしっかりと閉じ込めています。
この急速冷凍により、焼きたて直後の薄いパリッとしたクラスト(表皮)と、みずみずしくもっちりとしたクラム(中身)の食感が、そのままの状態で保たれます。
【2】こだわりのプティサイズ Pan&のプティパンは、その可愛らしいサイズが極上の食感を生み出す秘訣です。
このサイズのパンは、窯の中で一気に火を通すことができ、発酵による旨みをしっかりと閉じ込めた絶妙な食感のパンに仕上がります。
また、テーブルを華やかに彩るプティパンは、食にこだわりを持つシェフからも絶賛されています。
【3】オリジナル酵母「桐生酵母」 Pan&は、独自の研究機関である「桐生酵母研究所」を設け、オリジナルの自家製酵母を培養しています。
桐生市で誕生した「桐生酵母」は、パン生地の保湿性に優れ、しっとりと柔らかなパンに仕上がります。
【4】素材への徹底したこだわり Pan&は、素材選びにも徹底的なこだわりを持っています。
- 国産小麦100％: 「パンの味は小麦味」という信念のもと、群馬県産の良質な小麦粉を主体とする国産100％の小麦粉を使用しています。
焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れた小麦粉を厳選しています。 - 平窯で炊き上げた国産天日塩: 海の塩にこだわり、高知県室戸沖の海洋深層水を100％使用した平窯結晶塩を選定しています。
【5】低温長時間熟成製法 Pan&のパンづくりでは、昔からの知恵を取り入れた「低温長時間熟成製法」を採用しています。
この製法は、自然の酵母でゆっくりと育てられたパンを再現するものであり、美味しくまろやかな味わいを実現します。
Pan&の極上プティパンは、急速冷凍による鮮度の保持から素材選び、製法に至るまで、こだわり抜かれた逸品です。
ぜひ一度お試しください。
